A infância representa um importante período da vida onde o cuidado com a saúde, em especial a alimentação, é fundamental para as fases subseqüentes. A escola é um espaço onde ocorrem experiências capazes de promover a construção de valores, hábitos e atitudes, além de possuir papel fundamental no desenvolvimento e na aprendizagem para formação social e do cidadão, podendo ser considerada ainda, um espaço privilegiado para promover saúde. Neste sentido, programas de promoção de saúde e nutrição nas escolas podem melhorar a aprendizagem e os resultados educacionais das crianças, bem como a educação de qualidade pode conduzir a melhores resultados de saúde e nutrição. A implementação de atividades de promoção da saúde neste ambiente depende de pelo menos três linhas de ação, a educação em saúde com enfoque integral, a criação de entornos saudáveis e a provisão de serviços de saúde. Este projeto pretende desenvolver três importantes eixos de ação: 1- Apoiar o Município na formação de gestores, professores, pedagogos e técnicos para o desenvovimento de projetos em Segurança Alimentar e Nutricional; 2-Desenvolver e experimentar estratégias e ações com vistas à aproximação dos três pilares da universidade, extensão, ensino e Pesquisa; 3- Incorporar novas dimensões do saber em Nutrição contribuindo para uma formação mais ampliada dos alunos do curso de Nutrição.