O projeto Sabores e Saberes Guarani tem como proposta promover a Percepção Ambiental de alunos do ensino fundamental abordando os saberes indígenas do povo Guarani relacionados ao sistema de produção Agrofloresta, com o objetivo de resgatar a relação homem-natureza utilizando a cultura indígena como exemplo. Além de práticas que permitam que os alunos explorem essa relação, o projeto pretende valorizar a cultura dos nossos povos originários e também abordando o conceito de segurança alimentar. Ele é composto por três ações de extensão. A primeira consiste em uma oficina apresentando o povo Guarani e os conceitos de agrofloresta transmitidos de forma simplificada e lúdica para crianças de uma turma do ensino fundamental no Centro Educacional de Niterói - CEN, em conjunto com os professores da turma. A proposta da segunda ação é realizar com os alunos dessa turma, uma vivência em um Sistema Agroflorestal (SAF) do Centro de Ensino Integrado Agroecológico Barão de Langsdorff (CEIA), mostrando a eles como funciona este sistema, dando a oportunidade de aproximá-los do sistema de produção por agrofloresta, estreitando a relação homem-natureza. Nesta segunda oficina serão plantados alimentos para a colheita na terceira ação. A terceira ação, é uma oficina de culminância onde serão colhidos e preparados os alimentos plantados, reforçando o aprendizado da cultura guarani que tem como característica a prática da agrofloresta. Nesse sentido, o projeto ressalta a importância do resgate da relação homem-terra na manutenção da qualidade de vida, trabalhando o conceito de segurança alimentar e valorizando a cultura dos nossos povos originários.