A Olimpíada Brasileira de Cartografia (OBRAC) é um projeto educacional e tem como objetivos estimular o interesse pelas Ciências, especialmente pela Cartografia; prover aos professores ferramentas para o ensino dinâmico e participativo em áreas que abrangem o conteúdo cartográfico, prover a socialização de professores e alunos através de atividades em equipe e fomentar a formação de recursos humanos para atuação na área de Cartografia. A OBRAC tem abrangência nacional e é voltada para alunos do Ensino Médio. Cada escola participa com uma equipe de 4 alunos e 1 professor.

O NÚCLEO PACHA MAMA, que é um Programa de Extensão e um Grupo de Pesquisa que desenvolve a Pesquisa-ação e a extensão-comunicação como virtudes Universitárias, praticando a indissociabilidade do ensino-pesquisa-extensão. Tem como missão Promover o Diálogo de Saberes, desenvolvendo Sabedorias sobre Quintais e Feiras, destacando a Agricultura Urbana e a Transição Agroecológica. também faz uma abordagem sobre escolas do campo na cidade, tanto na Mata Atlântica quanto na Amazônia Paraense, em Belém do Pará e Oriximiná-PA.

Há um censo comum de que as feiras livres estão fadadas ao desaparecimento, ou a se tornar aquilo que Milton Santos definiu como rugosidade do espaço, algo superado pelo tempo mas que ainda existe, de pé, com vigor e dado da existência concreta.

Esta proposta está vinculada ao Núcleo de Estudos dos Quintais, denominado NÚCLEO PACHA MAMA, que é um Programa de Extensão e um Grupo de Pesquisa que desenvolve a Pesquisa-ação e a extensão-comunicação como virtudes Universitárias, praticando a indissociabilidade do ensino-pesquisa-extensão. através dos diversos projetos e ações de extensão vinculadas, com atuação no Sudeste e Norte do país, em dois Biomas, Mata Atlântica e Floresta Amazônica.

Esse projeto tem como principal objetivo dar suporte as questões ambientais voltadas a agricultura urbana e agroecologia através do ferramental das geotecnologias, no âmbito das várias frentes tratadas pelo Núcleo Pacha Mama no Departamento de Análise Geoambiental, Instituto de Geociências da UFF. As áreas foco desse estudo, em primeira instância são os municípios de Niterói, Itaboraí, São Gonçalo e Magé, no estado do Rio de Janeiro e os municípios de Belém e Oriximiná, no estado do Pará.

O projeto Sabores e Saberes Guarani tem como proposta promover a Percepção Ambiental de alunos do ensino fundamental abordando os saberes indígenas do povo Guarani relacionados ao sistema de produção Agrofloresta, com o objetivo de resgatar a relação homem-natureza utilizando a cultura indígena como exemplo. Além de práticas que permitam que os alunos explorem essa relação, o projeto pretende valorizar a cultura dos nossos povos originários e também abordando o conceito de segurança alimentar. Ele é composto por três ações de extensão.

O projeto se propõe a realizar ações extensionistas na comunidade de Jurujuba, Niterói, trabalhando a interface Geografia, História, Meio Ambiente e Educação. Em um contexto de globalização, a manutenção dos caracteres culturais de comunidades tradicionais, bem como a preservação de seu patrimônio (econômico, cultural e ambiental). Para isso propomos um trabalho interdisciplinar, no intuito de promover a cultura pesqueira do bairro, associada à formação de uma consciência ambiental na população, bem como o cuidado com o seu espaço de vivência.

O Projeto Laboratório Horta Na Morada é uma iniciativa de um coletivo de estudantes residentes da Moradia Estudantil UFF, que obteve respaldo em 2014 na Prefeitura do Campus e na Direção da Moradia, bem como apoio do Departamento de Análise GeoAmbiental, através do Professor Alexandre José Firme-Vieira, de Agricultura Urbana.

O projeto de preparação e disseminação de material para o ensino consiste em confeccionar jogos didáticos e documentos técnicos com atividades que possam ser norteadores dos professores em salas de aula. Os temas abordados dão enfoque de Cartografia, Meio Ambiente, Paisagem com predominância em nas Ciências da Terra. Promover junto aos estudantes do curso de Geografia, Pedagogia da UFF possibilidades de utilizarem instrumentos e recursos como mapas e bússolas com trilhas de orientação e através oficinas.

O Mutirão de Agricultura Ecológica (M.Ã.E.) é um trabalho de formação que aproxima os estudantes universitários da realidade ambiental e social do campo e da cidade com atividades teórico-práticas, vinculadas às áreas de meio ambiente, educação, tecnologia e produção, cultura, direitos humanos, trabalho e saúde a partir de um novo paradigma de sociedade.