Coordenador : MARTA MARIA BRAGA BAPTISTA SOARES XAVIER
Ano: 2026
Edital: EDITAL PROEX/UFF Nº 9/2025 HABILITAÇÃO DE AÇÕES DE EXTENSÃO
Protocolo: 91.2.2026
Departamento/Setor: MTA
Área Temática : Educação
ODS: EDUCACAO QUALIDADE,SAUDE E BEM-ESTAR,CONSUMO RESPONSAVEL,REDUCAO DESIGUALDADES
Tipo: Projeto
Publico Alvo : Público interno e externo à UFF - Previsão: 300
Redes sociais: midias_sociais
Objetivo
Elaborar um questionário com possíveis dúvidas sobre a nova rotulagem frontal dos alimentos que será distribuído de forma aleatória pelas midias sociais aos diversos tipos de consumidores Criar e manter uma página educativa em rede social Instagram voltada à educação alimentar e à interpretação da nova rotulagem nutricional dos alimentos Publicar mensalmente de conteúdos educativos baseados nas perguntas e dúvidas identificadas no questionário aplicado à população Elaborar as postagens informativas com conteúdos sobre leitura da tabela nutricional de produtos cárneos lista de ingredientes o que seria mais saudável de se consumir identificação de alimentos ultraprocessados alegações nutricionais e marketing alimentar novas normas da rotulagem nutricional frontal dos alimentos mitos ou verdades sobre o consumo de produtos cárneos Interagir com o público por meio de enquetes caixas de perguntas e comentários Divulgar dos resultados das ações extensionistas e do alcance das publicações através das métricas
Resumo
A rotulagem nutricional frontal representa uma das mais relevantes estratégias para a promoção de escolhas alimentares conscientes e para a redução da incidência de doenças crônicas não transmissíveis DCNTs como obesidade Diabetes Mellitus tipo II e doenças cardiovasculares Este trabalho teve como objetivo avaliar o conhecimento a percepção e a capacidade de interpretação dos consumidores brasileiros em relação à rotulagem nutricional frontal com ênfase nos produtos cárneos de origem animal relacionando esses dados à evolução histórica das normativas nacionais e internacionais Para isso será aplicado um questionário com envolvimento de 300 participantes complementado por uma revisão de literatura correspondente Durante a pesquisa inicial evidenciouse a necessidade de ações educativas contínuas e adaptações na comunicação dos rótulos especialmente em produtos cárneos cuja composição nutricional frequentemente envolve níveis elevados de sódio e gorduras saturadas com a finalidade de ampliar seu impacto sobre o comportamento alimentar da população